養豬起源:
早期從600頭的飼養規模進入養豬業，從父親的手上接下棒子至今，已歷經產業生產過剩、環保問題、口蹄疫爆發、飼養原料高漲…等一波又一波的產業衝擊。蔡志評靠著凡事「用心」的精神持續努力經營，目前達到約6000頭的養豬規模。
養豬最困難以及難忘的事
每天都會遇到不一樣的問題，不管是豬隻疾病防範或是原購採購…等，因此每天都在扮演著「救火隊」的工作，這是蔡志評認為在經營養豬事業上最困難且難忘的。
養豬最有趣的事
蔡志評堅持一定要讓整個牧場充滿快樂氣息，在快樂的氛圍下，不管是員工的效率或是豬隻的成長，皆是最優良狀態。在豬舍管理方面，也盡量不讓豬隻於過度密集環境下成長，並且輪流使用飼養舍，這樣的飼養環境，讓蔡志評認為所飼養的豬隻似乎都在「微笑」，也使蔡志評十分有成就感。
對Top 100的期許
期望Top 100能將畜產業的各種資訊變得更透明、快迅、準確，提昇整個產業的競爭力。
