養豬起源
廖家以養種雞起家，民國83年起全面改養種豬。民國66年母豬數量達500多頭，並販售小豬。民國68年因豬價低迷，廖家開始收購市場小豬，其豬隻在養量是在這段期間慢慢擴大。
養豬最困難的事
1. 口蹄疫
2. 原料大漲
3. 溶血性大腸桿菌：使用藥物不堪理想，改飼料配方後豬隻疾病才慢慢獲得改善，時間長達3個月之久。
養豬最有趣的事
1. 看著小豬對他搖尾巴微笑。
2. 豬隻慢慢長大，荷包也滿滿的。
給政府的建議
1. 廖俞惟認為豬場會臭很正常，只能治標（降低空氣污染）不能治本（完全解決），政府標準應要放寬。
2. 農委會應要控制進口豬肉數量，調節豬價要有配套方案。
