養豬起源
蔡炎廷從民國68年開始養豬，剛開始只是把養豬當副業，後來經營越來越有心得，慢慢將豬場擴大並朝向種豬場的方向經營。
養豬最困難的事
2008年原料價格大漲導致飼料成本難控管，這是蔡炎廷養豬最傷腦筋的地方。他認為目前原料價格仍波動太大，品質不穩，飼料成本還是不好控管，供應商應為豬農嚴加把關。
養豬最難忘的事
口蹄疫及藍耳病的盛行造成許多牧場的豬隻死亡，這讓蔡炎廷印象非常深刻。
養豬最有趣的事
種豬配種時特別有成就感，看著配種的小豬一天一天長大，就會覺得很幸福。
給政府的建議
1.政府應進行養豬數量管制，產業才有競爭力。
2.口蹄疫施打疫苗要有良好的配套措施，不能像去年(2008年)政府鼓勵拔針，事後又有發病情事，於是又於今年(2009年)恢復施打，管理好的豬農也要一併施打，這樣的結果很令人失望。
3.希望未來肉品能夠出口，使台灣肉品國際化。
