（中央社記者楊淑閔台北11日電）近期瘦肉精引發爭議，除關係人體健康，歐洲食品安全局也從動物福利觀點主張不人道，因研究顯示餵食瘦肉精，動物會焦躁、具攻擊性。

餵養豬牛的瘦肉精，原為治氣喘藥物，但效果不張，卻發現可讓動物成長加速，轉而開發出培林等的飼料添加物，作為餵養牛、豬使用，其中的有效關鍵成份為萊克多巴胺。

農委會強調，培林毒性較低，與其他較毒的瘦肉精如克倫特羅（Clenbuterol）或是沙酊氨醇（Salbutamol）不一樣，應區分開來看。

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑則說，毒性低，不表示沒有副作用。2月10日首度召開的美牛跨部會會議也是探討動物用藥與人體健康的關係。

又瘦肉精用於畜牧業，全球現況為何？為何需要國際食品法典委員會（CAC）召開國際食品法典委員會議（CODEX）做出決議。林杰樑說，當今全球26國准用、29國禁用，其餘等待CODEX決議出爐。

除了探討人體健康，林杰樑說，其實在控管食品安全較嚴謹的歐洲，歐洲食品安全局（EFSA）早在對反對開放使用瘦肉精提出科學證據辯證之前，是先從動物福利觀點出發，而提出不人道，因此反對使用的主張，讓他眼睛為之一亮。

他並說，實驗顯示，不論餵一般瘦肉精或培林，動物都會焦躁不安、有攻擊性；原因是該成份會刺激腎上腺素分泌，進而燃燒脂肪，所以才會增進成長、少肥肉多瘦肉，心跳當然也加速；不自然的生理作用，讓動物不適、不安，也有暴斃案例；所以EFSA還要求27個歐盟會員國都要做培林在臟器的代謝中間物研究；世界畜牧組織也傾向不要使用。

動保團體台灣動物社會研究會執行長朱增宏說，「其實對人會怎麼樣、對動物就會怎麼樣」他一語道出，畜牧業動物用藥的爭議，其實可從檢視動物福利過程中，回溯人類對於生命權觀點的轉變找出問題核心，並與台灣畜牧業發展要不要朝永續發展革新有關。

他說，就算經濟動物也是有生命體的動物，處在自然環境生長，較有動物福利；隨著工業革命、二次大戰工業化後，科技能製造人工合成的維他命C，不需曬太陽產生，於是動物被養進室內；接著抗生素誕生，再採高密度集中飼養動物，脫離自然環境。

自此畜牧工業誕生，也漸漸朝向產值取向前進，動物用藥已非為治病，而是要提高產值，視動物為無生命感受體；與過往養動物取用之，祭天感謝其奉獻迥異。

他並說，二次大戰期間人類營養不足，所以鼓勵多吃肉補充蛋白質，如今過了50年，現代人已非營養不良，而是偏頗或過剩；甚至像肥胖、糖尿病等「食因性」疾病，已取代「傳染性」疾病對人體健康的影響，「原本畜牧業要解決糧荒，反而造成人類疾病、地球溫室效應產生」。

他強調，因此原本只管動物疾病與與健康的世界動物衛生組織（OIE）於2005年倡議「永續畜牧業」，並提出9大動物福利觀點；只要人類需要動物蛋白質的取得能符合自然原理，對人、動物與環境才能真正永續。

歐洲是工業革命發源地，人文發展蓬勃，也早一步反思人類發展模式；其尊重生命及強調生命與大自然間平衡的農業發展哲學，當然也反對基改；反之另一方首重產值增加觀點，低密度、機械化飼養、多方開發用藥；台灣農業怎麼走？各界呼籲深思。1010211