红鱼粉主要以沙丁鱼、鳀鱼、南美鰊鱼以及鲱鱼、鲔鱼、鮀鱼等红肉鱼种加工而成的鱼粉，其颜色较深，含脂量、游离脂肪算、挥发性盐基氮、组胺比白鱼粉高，一般分为super prime级（分A、B两种），Prime级（分A、B两种），standard级、普通级和FAQ。
今年在市面上经常见到的智利蒸汽烘干高蛋白红鱼粉，是以优质新鲜的鲭鱼（Jack Mackerel）为原料，它的特点是蛋白质含量很高，一般都超过68%，味道好，浓香，诱食性好，粘弹性又不错，价格比俄罗斯白鱼粉低，所以与白鱼粉搭配起来采用，效果非常好。
秘鲁蒸汽烘干红鱼粉也是以新鲜的南美鲭鱼为原料生产的，味道不错，适口性也好，蛋白质稍低，但价格更低，适当地添加在高档鱼料中，决不影响饲料的品质。
北欧鱼粉以鲱鱼和鰊鱼为主，鲱鱼肉多骨少，故所制鱼粉蛋白及能量特别高，灰分很底，其中又以挪威、丹麦对制造技术创新最多，最先进，与水产有关专以低温处理的鱼粉（LT FISH MEAL包装袋上有表明）（如丹麦999）最有名，该鱼粉原料精选，并以特殊设备以70°C的低温下生产（一般加工鱼粉的温度约在90-140°C），热变性少，消化率高，最宜消化机能不良的乳猪，消化道较短的肉食性鱼类及鱼苗期使用，在海水鱼膨化料中使用效果明显。
红鱼粉在饲料中可以占多少比例，是广大养殖户较为关心的问题，一般红鱼粉颜色较深，含脂量，游离脂肪酸，组胺较高，添加量太大往往会给鱼的肝脏增加压力，甚至引起病变，如肠胃炎、脂肪肝、肝坏死，还污染水质，添加量的多少应视鱼的大小、季节、红鱼粉的质量而定，一般来说，鱼小少加；高温少加；超顶级或顶级红鱼粉，质量好，组胺低添加量可达150-200公斤/T料，标准级红鱼粉，质量尚好，组胺在500PPM以下，添加量≤100公斤/T料，普通级红鱼粉，质量一般，组胺较高，添加量≤50公斤/T料.
