活動日期：
2016/11/22 00:00
~ 2016/11/22 00:00
活動地點：
臺灣師範大學圖書館校區 圖書館B1國際會議廳
一、目 的：為強化畜禽產品源頭至末端販售通路管理串聯，及滿足通路業者採購安全食材需求，爰藉由盤點及彙整各產業鏈之風險因子，依豬肉、雞肉及蛋品業別辦理畜禽產品供應鏈自主管理及產業風險溝通座談會。藉由專家學者與業者現場交流，有效強化業者專業知識，提升農產品生產業者自主管理能力，補實供應鏈安全管理缺口。
二、場次、日期及地點：總計開課3個場次，依課程需求選擇欲報名之班次，可複選。
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產業
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場次
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日期
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地點
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豬肉
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台北場
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11月22日（二）
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臺灣師範大學圖書館校區 圖書館B1國際會議廳
【地址】台北市和平東路1段129號
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雞肉
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台中場
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11月25日（五）
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中國文化大學推廣教育部 319教室
【地址】台中市西屯區臺灣大道三段658號3樓
（Rich 19 大樓）
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蛋品
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高雄場
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12月7日（三）
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蓮潭國際會館 402大型階梯會議室
【地址】高雄市左營區崇德路801號
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三、指導單位：行政院農業委員會畜牧處
四、承辦單位：財團法人中央畜產會
五、參加對象：國產豬肉、雞肉及蛋品之飼養、生產、加工及通路業者
六、擬討論議題：
（一）畜牧場：
1. 畜禽常見疾病、用藥方法及管理。
2. 以實務分享畜牧場飼養管理模式。
3. 以實務經驗談畜禽飼料配製、畜禽營養學。
4. 如何有效落實源頭管理？
5. 危害分析及技術實務分享（如：重金屬、消毒劑等）
（二）屠宰分切場
1. 畜禽屠宰場之病原性微生物如何管理（如：沙門氏菌、彎曲桿菌）？
2. 如何有效落實源頭管理？
（三）加工廠
1. 以實務分享製程產生之風險分析及其管理方法
2. 危害分析及技術實務分享（如：李斯特菌）
（四）供應鏈
1. 如何整合產業減少檢驗成本？
2. 供應鏈管理平台之應用
（五）其他：請學員報名時提供有關畜禽產業供應鏈（如：飼料、飼養、屠宰、分切、加工、運輸及銷售等）曾遭遇之風險作為座談會討論議題。
